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然而，并不是每個人都能負擔得起這種模式。無論是后臺倉庫的制冷還是整個配送冷鏈，新鮮商品的保存成本都遠高于非新鮮商品。數據顯示，生鮮冷鏈物流成本是普通商品的1~2倍，冷鏈成本占銷售額的25%~40%，這也是生鮮電商燒錢的重要原因之一。倉庫管理、運輸管理、溫度控制監督、定位管理等各個過程都需要一系列環節，幫助新鮮電子商務實現安全可追溯性、質量監控和訂單。隨著消費者對新鮮配送的要求越來越高，未來的冷鏈物流將越來越精細和智能。市場對冷鏈物流的需求會創造冷鏈物流配送行業的獨角獸嗎？
另一個主要困難是線上線下開放。像盒馬鮮生這樣的人，并不是完全做純電商，而是有自己的展示店，增加顧客體驗，與實體店競爭顧客。而且現場可以加工，是超市 餐飲 物流 App復合功能體。盒馬鮮生剛出來的時候，很多人線下品嘗鮮生，為了吃一只新鮮龍蝦，排隊3個小時。消費者仍然喜歡這種模式。最基本的起點之一是線下看到實物。就像小女孩最喜歡做的是在網上看到品牌服裝，先去線下實體店試試，然后以低于實體店的價格在線旗艦店購買。
隨著電子商務流量的枯竭，線下實體店是一個很好的來源。新零售**的價值是將線下流量轉移到線上。然而，在線和離線的開放需要一個強大的背景系統，如實時更新的庫存、運輸和配送記錄，否則很容易造成混亂，影響用戶的感知。不要低估通過背景這個簡單的詞。其背后的系統建設和數據掌握非常困難和復雜。雖然有一個馬云爸爸平臺，但盒馬新鮮開發這樣一個系統的成本也是巨大的。
1.商品采購：商品采購中最重要的是商品的相對標準化。如何使用戶每次收到的商品質量相對一致是非常重要的。如果用戶每次收到不同品種、不同尺寸的草莓，用戶會離你越來越遠。如果標準化，則需要專業人才和相對有保障的供應。如何開生鮮電商。
2.商品質量檢驗：新鮮食品具有保質期短、外觀不同的特點，因此質量檢驗也是關鍵因素之一。入庫時，必須有質量檢驗步驟，根據質量檢驗結果對商品進行分類，并進行不同的銷售處理。
3.倉庫管理：新鮮食品無疑需要冷藏，但如何保證倉庫的保鮮時間是一個大問題。例如，葉菜的保鮮方法可能與其他商品大不相同。
4.物流管理:生鮮食品對物流的要求不僅僅是冷鏈，冷鏈就夠麻煩了。中國沒有成熟的冷鏈系統。還有就是在冷鏈的前提下保證交貨速度，對成本和管理的要求都很高。
5.市場:我覺得這個特點不是特別多，可能是女性用戶多。
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